山东年糕的做法

山东年糕是山东省传统的特色小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。下面我将介绍山东年糕的做法。

所需食材：

1. 糯米粉500克

2. 淀粉适量

3. 温水400毫升

4. 白糖适量

5. 黑芝麻适量

6. 红枣适量

7. 糯米馅适量（可根据个人口味选择糯米馅，如红豆馅、芝麻馅等）

步骤：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入温水，边倒边搅拌，搅拌均匀后静置15分钟，让糯米粉充分吸收水分。

2. 将淀粉撒在案板上，将搅拌好的糯米粉取出，在案板上**几次，然后将糯米粉搓成细长条状。

3. 在煮锅中放入适量的水，烧开后将糯米粉搓好的细长条放入锅中煮熟，煮至细长条漂浮在水面上并变得透明即可捞出备用。

4. 将糯米糖放入一个大碗中，倒入适量的水，用勺子搅拌均匀，放入蒸锅中蒸5-8分钟，至糯米糖溶解成糖浆状备用。

5. 将煮熟的细长条放入一个大碗中，倒入糯米糖浆，用筷子轻轻拌匀。

6. 在细长条上撒上白糖，用刷子将白糖均匀涂抹在细长条上，再用火烧烤架将细长条烤至两面呈金**。

7. 烤好的细长条取出后，切成适当大小的小块，表面撒上适量的黑芝麻和红枣，即可食用。

山东年糕口感糯软，香甜可口，糯米馅香味浓郁，搭配上黑芝麻和红枣的装饰，不仅色香味俱佳，而且有着浓郁的年味。任何年龄段的人们都能够欣赏到山东年糕的美味。无论是作为早餐、下午茶还是年夜饭的一道菜，山东年糕都是一道非常受欢迎的美食。