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【新闻】毛血旺的家常做法北安

发布时间:2020-10-19 03:09:31 阅读: 来源:生物有机肥厂家

作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下毛血旺的家常做法。一、毛血旺的家常做法一主料:鸭血(适当)、毛肚(适当)、百叶(适当)、火腿(适当)、鱿鱼(适当)、黄芽菜或... 作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下毛血旺的家常做法。

一、毛血旺的家常做法一

主料:鸭血(适当)、毛肚(适当)、百叶(适当)、火腿(适当)、鱿鱼(适当)、黄芽菜或芹菜(适当)、香菇(适当)

辅料:无

1、鸭血洗净切片,毛肚切丝,百叶切丝,鱿鱼切花刀

2、火腿肠切片,香菇切片,葱姜蒜切末。

3、锅纵火上,添入适当水,下入切好的芹菜段焯水。

4、捞出盛在盆内打底。

5、鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。

6、炒锅加入少量底油,5成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。

7、加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。

8、兑入适当水或高汤。

9、大火烧开后,先下入香菇略煮,然后调入料酒,糖、盐、鸡精定好味,最后下入其它主料。

十、烧开后出锅盛入芹菜或黄芽菜打底的盆内。

11、干辣椒丝事前用热水泡一下。

12、另起锅,添入少量油,下入川椒、泡好的干辣椒丝,也可再加些红油炒出香味。

2、毛血旺的家常做法2

主料:鸭血(400克)、熟牛肚(十0克)、莴笋(半根)、黄鳝鱼(1条)

辅料:食用油(15ML)、盐(少许)、红油豆瓣酱(15克)、料酒(少许)、胡椒粉(少许)、姜丝(少许)、香菜(1根)、鸡精(少许)、花椒(十几颗)、8角(1朵)、桂皮(1小块)、味极鲜酱油(十ML)

1、准备好材料,鸭血切条,黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌制,牛肚切条,莴笋切片。

2、炒锅中烧开水,下牛肚焯水,去除腥味,捞出沥水。

3、水再烧开,下鸭血焯水,水开后捞出。

4、炒锅中下油,下花椒,8角,桂皮,姜丝炒香。

5、下红油豆瓣酱一起炒香。

6、加入高汤,烧开。

7、汤水烧开后下鸭血、牛肚、黄鳝,莴笋煮熟,加入胡椒粉,味极鲜酱油,鸡精搅匀后起锅,撒上香菜末便可。

以上,就是毛血旺的家常做法的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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