排骨香锅的做法

排骨香锅是一道色香味俱佳的传统中式菜品，口感鲜美，深受人们喜爱。下面就介绍一下排骨香锅的制作步骤及所需材料：

所需材料：

1. 排骨800克

2. 小土豆300克

3. 卷心菜150克

4. 胡萝卜100克

5. 青椒50克

6. 红椒50克

7. 葱段适量

8. 姜片适量

9. 大蒜适量

10. 干辣椒适量

11. 料酒适量

12. 酱油适量

13. 盐适量

14. 糖适量

15. 鸡精适量

16. 植物油适量

制作步骤：

1. 准备好所需的材料，并将排骨切成块状备用，土豆去皮切块，卷心菜剁成小块，胡萝卜切片，青椒和红椒剁成小段。

2. 植物油烧热后，将排骨块放入锅中煎炸至两面金黄，将煎好的排骨块捞出备用。

3. 锅中留底油烧热后，加入姜片、葱段和大蒜炒香，再加入干辣椒煸炒出香味。

4. 将煸炒好的辣椒、姜、葱和大蒜捞出，锅中留底油，将土豆块放入炒煮至出现金**，然后捞出备用。

5. 将胡萝卜片放入锅中炒煮片刻，然后加入卷心菜块和青红椒段翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的酱油炒匀，然后将煎好的排骨块放入炒匀。

7. 加入适量的盐、糖和鸡精搅拌均匀，然后加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟，以使排骨入味。

8. 最后，加入炒煮好的土豆块，轻轻搅拌均匀，再炖煮5分钟，上桌前撒上适量的葱花即可。

这样一道香气扑鼻的排骨香锅就制作完成了。这道菜品既美味又营养，既可以作为主菜单独食用，也可以搭配米饭、面条等一起享用。希望以上的制作步骤对您有所帮助，祝您成功制作出一道美味的排骨香锅！