凉面面条的做法

凉面是一道非常适合夏天的清凉美食，口感爽滑，味道鲜美，而且制作简单。下面我将介绍一种常见的凉面面条的做法。

准备材料：

1. 面条：根据个人喜好选择适合凉面的面条，例如红薯面条、苦菜面条等。

2. 鸡蛋：3个。

3. 青蒜：适量。

4. 香菜：适量。

5. 青红椒：适量。

6. 冷开水：适量。

7. 生抽：适量。

8. 酱油：适量。

9. 醋：适量。

10. 盐：适量。

11. 白胡椒：适量。

12. 花生酱：适量。

13. 香油：适量。

步骤：

1. 面条的煮熟：将适量水煮沸后，放入面条，煮至面条熟软，随后捞出沥水。

2. 鸡蛋的准备：将鸡蛋打入碗中，加入适量生抽、盐和白胡椒进行调味，搅拌均匀。平底锅烧热，放入少量油，将鸡蛋倒入平底锅中，用铲子迅速划散，煎至两面金黄熟透，取出切碎备用。

3. 青蒜、香菜和青红椒的切碎：将青蒜、香菜和青红椒洗净切碎备用。

4. 调汁：准备一个碗，加入适量生抽、酱油、醋、盐、白胡椒、花生酱、香油、冷开水，搅拌均匀成凉面汁。

5. 拌凉面：将煮好的面条放入大碗中，倒入调好的凉面汁，加入切碎的鸡蛋、青蒜、香菜和青红椒，用筷子充分拌匀即可。

6. 放凉：将拌好的凉面放入冰箱冷藏室，约1小时后取出。

7. 上桌：将凉面盛入碗中，可以根据个人口味加入适量的辣椒油、蒜泥等调料，装饰一些适量的青蒜、香菜、青红椒碎，即可上桌享用。

以上就是凉面面条的一个简单做法，制作过程简单，风味独特，非常适合夏天食用。希望你能尝试一下，享受美食的乐趣！