猪小肚煲黑芝麻的做法

猪小肚煲黑芝麻是一道美味营养的家常菜，它不仅有丰富的蛋白质和胶原蛋白，还含有丰富的钙、铁和维生素B群。下面我来介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪小肚：500克

- 黑芝麻：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

接下来，我们一起来看一下制作步骤：

步骤1：准备工作

首先，我们需要将猪小肚用清水彻底清洗干净。然后，将猪小肚切块备用。

步骤2：处理黑芝麻

将黑芝麻用冷水冲洗干净，然后将其炒香。可以使用干锅烧热，将黑芝麻放入锅中炒炒，直到发出香味。接着，将炒好的黑芝麻放在石臼中研磨成粉末状备用。

步骤3：处理调料

将生姜切片备用。将大葱切段备用。

步骤4：煮沸猪小肚

将锅中加入适量的水，加入料酒和生姜片，等水烧开后，放入猪小肚块，烧开后撇去浮沫，然后再煮10分钟。之后，将猪小肚捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤5：炖煮猪小肚

在煲中加入适量的水，放入猪小肚，再加入大葱段和适量的盐。煮开后，转小火慢炖1小时，炖至猪肚变得柔软。

步骤6：加入黑芝麻

将研磨好的黑芝麻粉末倒入猪小肚煲中，搅拌均匀。

步骤7：调味

煲中加入适量的盐和鸡精，根据个人口味进行调味，再搅拌均匀。继续煮煮沸。

最后，将煲中的猪小肚煲黑芝麻装盘，撒上一些磨碎的黑芝麻，就可以品尝了。

总结：猪小肚煲黑芝麻是一道简单又美味的家常菜。它不仅有独特的风味，还可以补充身体所需的营养。希望你能尝试制作这道美食，享受它带来的美味和健康。