台湾无骨鸡柳的做法

台湾无骨鸡柳是一道非常受欢迎的台湾美食，它的做法简单而且味道鲜美。下面是一种常见的制作方法：

材料：

1. 鸡胸肉500克

2. 生抽2汤匙

3. 料酒2汤匙

4. 食用油适量

5. 淀粉2汤匙

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 蒜末适量

9. 酱油1汤匙

10. 糖适量

11. 鸡精适量

12. 青尖椒适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成细长条状的鸡柳。为了使肉质更加嫩滑，可以用刀背轻轻拍打鸡肉片。

2. 将鸡肉放入一个碗中，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和适量的淀粉，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 取一个平底锅，在中小火上加热适量的食用油。当油温达到180摄氏度时，将腌制好的鸡肉均匀地放入锅中煎炸，炸至鸡肉呈金**并变得酥脆，然后捞起沥油备用。

4. 在另一个锅中，加热适量的食用油，放入蒜末和青尖椒翻炒，然后加入酱油、糖、鸡精和适量的水，煮开成浓稠的酱汁。

5. 将炸好的鸡柳放入酱汁中翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上酱汁。稍加翻炒后，关掉火，将鸡柳摆盘即可。

通过以上的步骤，一个香脆可口的台湾无骨鸡柳就完成了。这道菜肉质鲜嫩，外脆里嫩，口感丰富。它可以搭配米饭、面条或配菜一起食用，也可以当作小吃或下酒菜。无论是儿童还是成人，都会被它的美味所吸引。试试这个简单又美味的台湾美食吧！