酱油小土豆的做法

酱油小土豆是一道简单而美味的家常菜，它的做法非常简单，只需要一些基本的材料和一些简单的步骤。下面是酱油小土豆的具体制作步骤：

材料：

- 土豆（中等大小）：500克

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 大葱：适量

- 姜丝：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将土豆洗净，去皮，切成小块。可以选择切成圆形或者小方块，根据个人喜好选择。

2. 将切好的土豆放入清水中浸泡片刻，目的是去除土豆里面的淀粉。

3. 将土豆放入沸水中焯水30秒钟，然后捞出沥干。

4. 热锅加入适量植物油，放入焯过水的土豆，煎炒至土豆表面微微焦黄。

5. 加入姜丝、蒜末和葱段，煸炒出香味。

6. 加入适量料酒，炒匀。

7. 加入适量酱油和白糖，炒匀。根据个人口味加入盐和辣椒粉。

8. 倒入适量的清水，盖上锅盖，用小火炖煮10分钟。

9. 如果土豆水分被煮干，可以再加入适量的清水，继续炖煮。

10. 煮至土豆熟软，水分浓稠即可。

11. 最后加入适量生抽，炒匀。

12. 出锅前，撒上葱花提香即可。

这道酱油小土豆制作起来简单快捷，口感鲜美，土豆的香甜与酱油的咸甜相得益彰，美味可口，非常适合作为家常菜品或下酒菜。