西红柿炒葫芦的做法

西红柿炒葫芦是一道非常简单又美味的家常菜。西红柿的酸甜和葫芦的清脆相结合，口感丰富、味道鲜美。下面是西红柿炒葫芦的做法：

所需材料：

- 西红柿2个

- 葫芦500克

- 大葱1根

- 姜块2片

- 大蒜2瓣

- 料酒1汤匙

- 食用盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 蚝油适量

- 生抽适量

- 植物油适量

步骤：

1. 准备工作：将葫芦去皮，撒盐腌制15分钟后洗净切片；将西红柿洗净切块；将大葱洗净切段；将姜块和大蒜剁成蓉备用。

2. 热锅冷油：锅里加入适量的植物油，大火加热至6-7成热，放入姜块和大蒜蓉爆炒出香味。

3. 爆炒葫芦：放入葫芦片翻炒2-3分钟，至葫芦片变软。然后加入适量的生抽煸炒均匀。

4. 加入西红柿：放入西红柿块继续翻炒，搅拌均匀，让西红柿释放出酸甜的味道。

5. 调味：加入适量的蚝油、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀，让调味料均匀分布在食材上。

6. 勾芡：加入适量的水，大火煮沸，然后转小火焖煮5-6分钟让葫芦片充分熟透。最后加入适量的鸡精，提鲜口味。根据个人口味加盐调味。

7. 出锅装盘：大火收汁，让汤汁变浓稠，汤汁裹在葫芦片和西红柿上面。最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这道西红柿炒葫芦色香味俱全，葫芦脆嫩爽口，西红柿酸甜可口，汤汁鲜美可口。它不仅味道美味，而且健康营养，适合全家人一起享用。试着做一下，你会惊喜地发现，自家制作的西红柿炒葫芦比外面的餐厅更美味哦！