西红柿面片汤的做法

西红柿面片汤是一道简单又美味的湖南菜，它以酸辣可口而闻名。下面是制作西红柿面片汤的一种方法。

所需材料：

- 500克西红柿

- 100克瘦肉

- 100克面片

- 适量盐

- 适量鸡精

- 适量生抽

- 适量白胡椒粉

- 适量白糖

- 适量料酒

- 适量香葱

- 适量姜蒜

步骤1：准备材料

将西红柿洗净切成小块，瘦肉切成薄片，香葱切段，姜蒜切末备用。

步骤2：处理西红柿

将西红柿放入搅拌机中搅打成汁，然后用纱布过滤出汁液备用。

步骤3：炒瘦肉

热锅加入适量油，放入瘦肉片炒至变色，加入少许料酒炒匀，放入姜蒜末炒香。

步骤4：加入西红柿汁

将西红柿汁倒入锅中，煮开后转小火炖煮约10分钟，直到西红柿的酸味挥发掉，形成浓郁的西红柿香味。

步骤5：煮面片

将面片放入煮沸的水中，煮熟后捞出备用。

步骤6：调味

将煮好的面片放入碗中，加入适量鸡精、盐、生抽、白胡椒粉和白糖搅拌均匀。

步骤7：加入西红柿汤

将西红柿汤倒入碗中，搅拌均匀。

步骤8：装饰

撒上适量香葱段，西红柿面片汤就做好了。

这道西红柿面片汤酸酸辣辣，口感鲜美，既可以是一道素汤，也可以加入瘦肉丝或虾仁等搭配食用。它是一道营养丰富的夏季清凉菜品，适合开胃消食。大家可以根据自己的口味进行调整，如喜欢更酸一点可以加多一些西红柿，喜欢辣一些可以加入适量的辣椒等。希望大家能够喜欢并尝试制作这道美味的西红柿面片汤！