支竹牛腩的做法

支竹牛腩是一道以牛腩和支竹为主要食材的传统广东菜。支竹是一种经过风干的竹子，质地硬实，有很高的营养价值，而牛腩则是牛的腩肉，肉质鲜嫩多汁。

制作支竹牛腩的材料主要有牛腩、支竹、香葱和姜片。制作过程包括先将牛腩用沸水焯水去腥，然后将牛腩切块或切条备用。接着将支竹用水泡发，剪成合适的长度备用。香葱和姜切成细丝备用。

然后，在炒锅中加入适量的食用油，放入葱姜丝炒香，再加入牛腩煸炒均匀。待牛腩变色后，加入适量的料酒炒匀。然后加入足够的清水，牛腩刚好没过即可（若觉得汤汁太淡，可适量加盐或味精）。

接着放入支竹煮沸，转小火慢炖2小时，直到牛腩变得非常软嫩。期间可以放入适量的香料如八角、草果、肉桂，增加香气。最后，加入适量的盐、糖和鸡精调味，撒上葱花，即可出锅。

制作出的支竹牛腩具有牛肉的鲜香和支竹的嚼劲，口感丰富多样。牛腩的炖汤粘滑可口，肉质软嫩入味，搭配支竹的清脆口感，味道更加升华。汤汁和支竹的搭配也让整道菜更加美味可口。

支竹牛腩是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和纤维素等营养物质。特别适合秋冬季节食用，有温暖身体的功效。

总之，制作支竹牛腩并不复杂，只需准备好食材，秉持煮好汤，慢炖至牛肉和竹子都入味即可。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食佳肴。