咸海鳗鱼的做法

咸海鳗鱼是一道非常美味的传统中式菜肴，具有鲜嫩的口感和浓郁的海鲜味道。下面是一种简单的咸海鳗鱼的做法，让您享受到口感丰富的美食。

材料：

- 新鲜的海鳗鱼片 500 克

- 白糖 20 克

- 细砂糖 20 克

- 酱油 30 毫升

- 料酒 20 毫升

- 盐 适量

- 姜蒜末 适量

- 生粉 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将新鲜的海鳗鱼片洗净，用纸巾擦干水分备用。

2. 取一个碗，在碗中加入白糖、细砂糖、酱油、料酒、盐和适量的姜蒜末，搅拌均匀，制成腌料。

3. 将腌料均匀地涂抹在鱼片上，使其均匀入味，腌制大约需要30分钟至1小时。

4. 将腌制好的鳗鱼片均匀地撒上一层生粉，使其表面稍微变硬。

5. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

6. 将鳗鱼片逐个放入锅中炸至微**，捞出沥干油份。

7. 食用油重新倒入锅中，加热至七成热，再将炸好的鳗鱼片放入锅中，轻轻翻煎至两面均匀呈金**。

8. 捞出煎好的鳗鱼片，摆放在盘中。

9. 在鳗鱼片上撒上适量的葱花作为装饰。

10. 咸海鳗鱼做好了，可以搭配米饭或者当成配菜享用。

这道咸海鳗鱼鲜嫩可口，外酥里软，香气四溢。因为用了腌料的缘故，使鱼肉更加入味，吃起来更加美味。希望您能够尝试一下这道美味的咸海鳗鱼！