正宗水汆丸子的做法

正宗水汆丸子是一道非常经典的传统中国菜肴，制作起来虽然稍有繁琐，但味道绝对值得一试！下面是一份正宗水汆丸子的做法，让我们一起来学习制作吧！

材料：

- 500克猪肉末

- 150克鲜虾仁

- 适量姜蒜末

- 2个鸡蛋

- 1把鲜香菜叶

- 1把精盐

- 1把白胡椒粉

- 1把生抽

- 1把老抽

- 1把料酒

- 适量淀粉

- 适量清水

步骤：

1. 将猪肉末和鲜虾仁放入碗中，加入姜蒜末和蛋清，用筷子搅拌均匀。然后加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和适量的淀粉，继续搅拌至完全混合均匀。

2. 加入鲜香菜叶，再次搅拌均匀，使所有材料充分融合。注意不要搅拌过长时间，以免影响口感。

3. 取适量的肉馅，用手掌搓成大小均匀的丸子。然后将丸子放入开水中煮熟，至丸子浮起即可捞出。

4. 另起锅，加入适量的清水，烧开后加入姜片和盐，搅拌均匀。然后将煮好的丸子放入锅中，继续用中小火煮15分钟，直至丸子入味。

5. 最后加入葱花和香菜提鲜，煮沸后即可出锅。将丸子和汤一同盛入碗中，即可享用。

这道正宗的水汆丸子，丸子爽滑鲜嫩，汤汁鲜美可口。制作时需要注意的是，搅拌肉馅时要用力搅拌至均匀，丸子的大小要保持一致，煮丸子时火候要注意掌握，煮过久丸子会变得硬，煮不够丸子则不能完全入味。此外，配料的使用也可以根据个人喜好进行调整，如可以加入香菇、豆腐等来丰富口感。

相信经过我们的学习，你一定能够制作出一道正宗水汆丸子。希望你能够尽情享受制作的过程，并与家人朋友一同品尝这道美味的传统中国菜肴！