白煮猪肚的做法

白煮猪肚是一道经典的中华菜肴，口感鲜嫩，营养丰富，被誉为美味佳肴。下面将介绍一种简单的白煮猪肚的做法。

材料：

- 猪肚：1个

- 姜块：3-4片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 大葱：1根

- 八角：适量

- 香叶：适量

- 花椒粒：适量

- 水：适量

步骤：

1. 首先，将猪肚清洗干净。用刀将猪肚表面的杂质和油脂刮净，然后放入开水中焯水2-3分钟，再用清水冲洗干净，去除猪肚的腥味。

2. 接下来，将清洗好的猪肚切成均匀的小块。然后在一锅沸水中放入姜片、料酒和生抽，将切好的猪肚块放入锅中煮沸，煮约3-5分钟。

3. 煮猪肚时候注意时间，猪肚的煮至断生状，用筷子可以轻松穿透即可。

4. 倒掉煮猪肚的水，将猪肚块沥水备用。

5. 另取一锅清水，放入适量的盐、大葱段、八角、香叶和花椒粒，将煮好的猪肚块放入锅中，开始煮。

6. 使用中小火慢慢熬煮大约1个小时。期间不断撇去浮沫，以保持菜的清澄。

7. 当猪肚块变得柔软时，尝试一下咸淡是否适中，如不适中可根据个人口味适量加盐调味。

8. 煮猪肚期间注意火力不要过大，避免猪肚煮老。

9. 最后，将煮好的白煮猪肚装碗，撒上葱花和香菜点缀即可上桌。

白煮猪肚可搭配米饭或馒头一同享用，口感鲜美，滋味十足。此道菜肴不仅味美，而且营养丰富，猪肚中富含蛋白质、维生素和矿物质，适合各个年龄段的人食用。希望你喜欢这道美味的白煮猪肚，尽情享受它给你带来的美食盛宴吧！