陕西蒸肉面的做法

陕西蒸肉面是陕西传统的特色面食之一，以其独特的口味和细腻的面条而著名。下面是陕西蒸肉面的做法：

材料：

主料：猪肉500克、面条500克

配料：大葱、姜、大蒜适量

调料：食盐、鸡精、料酒、生抽适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，然后将猪肉片和生姜切成末备用。大葱和大蒜切成碎末备用。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生姜末和料酒，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 准备面条：将面条放入开水中焯熟，捞出过冷水后沥干备用。

4. 炒制猪肉：锅中放入适量的油，烧热后加入腌制好的猪肉片翻炒均匀，炒至变色后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后捞出备用。

5. 准备蒸锅：将蒸锅擦干净，底部加入适量的水，烧开后放入已煮熟的面条，蒸10分钟左右。

6. 准备锅底调料：将新的锅中放入适量的油，烧热后加入大葱末和大蒜末翻炒均匀，炒至散发出香味。

7. 调制汤汁：在锅中加入适量的水，加入炒好的大葱末和大蒜末，煮开后加入适量的盐、鸡精和生抽调味。

8. 蒸制面条：将蒸好的面条装入碗中，加入炒制好的猪肉片，然后将调制好的汤汁倒入碗中。

9. 上蒸锅：将装有面条、猪肉和汤汁的碗放入已加水的蒸锅中，蒸10分钟左右。

10. 出锅享用：蒸好的蒸肉面趁热取出，即可享用。

以上就是陕西蒸肉面的做法，希望对你有帮助！祝你做出美味的蒸肉面！