油炸毛蛋的做法

油炸毛蛋是一道非常受欢迎的小吃，它外表金黄酥脆，内里则是鸡蛋的嫩滑口感，美味可口。这里给大家介绍一下油炸毛蛋的做法。

材料:

- 鸡蛋

- 面粉

- 面包屑

- 盐

- 黑胡椒粉

- 植物油

步骤:

1. 先将鸡蛋用水煮至熟透，然后将蛋壳剥掉。

2. 用刀在蛋上割几刀，以便后面撒盐和胡椒粉时更容易渗透入蛋内。

3. 在一个碗中放入适量的面粉，并加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 另取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋逐个裹上面粉，然后再浸入打好的鸡蛋液中。

6. 接下来，将裹好鸡蛋液的蛋球放入面包屑中，轻轻滚动，使蛋球均匀裹上面包屑。

7. 热锅倒入足够的植物油，烧至7成热。

8. 将裹好面包屑的蛋球放入油锅中，小心翻炒，直至蛋球变成金黄酥脆的外表。

9. 用漏网将油倒掉，取出沥干油份即可。

10. 最后，将油炸毛蛋装盘，可以配上蘸料，例如番茄酱、蒜蓉酱等。

油炸毛蛋烹饪的关键是裹面糊和面包屑的均匀*，这样能使毛蛋的表面更加细腻酥脆，同时可以让蛋内的口感更加柔软。再配上适量的盐和黑胡椒粉，调整口味，增添美味。

油炸毛蛋是一道简单可口的小吃，适合作为下午茶或夜宵，可以做为聚会或聊天时的小吃。希望大家尝试一下这道美味的油炸毛蛋！