油炸馍干的做法

油炸馍干是一道受欢迎的传统中国小吃，它的制作过程虽然稍稍复杂，但是只要掌握了正确的方法，就能够制作出美味可口的馍干。下面是油炸馍干的具体做法。

所需材料：

1. 面粉：300克

2. 水：150毫升

3. 酵母：5克

4. 细砂糖：5克

5. 食用油：适量

步骤1：准备发酵

1. 将酵母和细砂糖加入温水中，搅拌均匀，使酵母充分溶解。

2. 将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢地将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀。

3. 用手揉匀面糊，直到形成一个光滑的面团。将面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积大约增大一倍。

步骤2：擀面

1. 取出发酵好的面团，将其分成若干小面团。

2. 取出一块小面团，将其放在平整的案板上，用擀面杖慢慢地将面团擀成长方形的薄片。

3. 将擀好的薄片折叠几次，使其变得更加厚实均匀。然后再次擀开成薄片。

步骤3：切割

1. 将擀好的薄片切割成长条状，每条长约10-15厘米。

2. 取一条切割好的薄片，用刀背在中间轻轻压出一个小孔，这样能够使馍干炸的时候不会过于膨胀。

步骤4：油炸

1. 取一锅，加入适量的食用油。油温应该中等，大约在180摄氏度左右。

2. 将切割好的薄片放入油中，一次不要放入太多，以免粘连在一起。

3. 等到薄片在油中膨胀变脆后，用筷子翻动一下，使其另一面也能均匀受热。

4. 当薄片两面呈金**时，即可捞出，用吸油纸吸去多余的油。

步骤5：享用

油炸馍干可以作为小吃直接食用，也可搭配牛肉、鸭血、豆腐等食材炖煮，增加风味。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，更加美味可口。

油炸馍干的制作虽然稍微繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就能够制作出美味可口的馍干。希望以上的制作步骤能够帮助到你。