鸡丝拉皮的家常做法

鸡丝拉皮是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，是很受欢迎的一道菜肴。下面是一种简单的家常做法，让我们一起来学习制作鸡丝拉皮。

材料：

- 鸡胸肉250克

- 拉皮100克

- 青椒1个

- 红椒1个

- 黄椒1个

- 葱2根

- 姜3片

- 蒜4瓣

- 生抽2勺

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 麻油适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成细丝，加入细盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制15分钟；

2. 拉皮洗净切成细丝，青、红、黄椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用；

3. 锅中烧水煮开，加入拉皮焯水30秒捞出备用；

4. 另起锅，倒入适量植物油，烧热后加入葱姜蒜末炒香；

5. 加入鸡丝翻炒至变色；

6. 加入青、红、黄椒丝炒匀；

7. 倒入适量生抽、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒，翻炒均匀；

8. 加入炒好的拉皮继续翻炒均匀；

9. 淋入适量的麻油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 鸡丝拉皮的关键在于火候的掌握，鸡丝和拉皮都不要煮得太长时间，以免影响口感；

2. 拉皮煮水时可以加少许盐，有助于去腥；

3. 鸡丝可以用生粉进行腌制，让鸡肉更加嫩滑；

4. 青、红、黄椒的选择可以根据自己的口味喜好进行搭配；

5. 制作鸡丝拉皮时，可以根据个人口味适量添加香菜、辣椒等配菜提升口感和风味。

鸡丝拉皮是一道美味可口的家常菜，制作简单、口感爽滑，适合搭配米饭或面食品尝。希望以上的做法能够帮助到您，愿您在家中做出一道美味的鸡丝拉皮。